Oat Shoes werd in 2009 opgericht door Christiaan Maats. De eerste collectie kwam er 2 jaar later in de vorm van een sneaker die zowel biologisch afbreekbaar is als bloemen doet groeien. Er werden immers zaadjes in de schoen genaaid die uitgroeien tot bloemen nadat ze in de grond worden geplant. Een gunstige ondergrond is wel nodig om het afbreekproces vlot te doen verlopen.

Qua materiaal werden gecertificeerde afbreekbare plastics en natuurlijke materialen zoals hennep, vlas en jute geselecteerd, omdat ze in de grond een levensduur hebben van ongeveer 6 maanden. Het gebruik van deze natuurlijke materialen zorgt ervoor dat de schoenen na verloop van tijd volledig afbreken als ze onder de grond zitten.

Hoewel Oat Shoes in oktober 2015 het faillissement heeft aangevraagd, ging het bedrijf in het begin wel voor de wind. Het won bijvoorbeeld meteen de Beco Sustainable Hero Award met zijn eerste collectie. Na dit wapenfeit werd het merk Oaties in het leven geroepen. Dit zijn babyschoentjes die je ook in aarde kan planten als ze te klein zijn geworden voor je spruit. De Tree of Life die hieruit groeit, wordt dan samen met je baby groot. Hiermee wil het merk de afvalcultuur verminderen.